Tutto ciò che propone il ristorante Nel Portone è di produzione propria, dalle paste fresche, sia farcite che semplici, ai dolci.

Presenta menù diversi, a seconda della stagionalità dei prodotti e in base alla reperibilità del mercato di ApiceNasce così la “lavagna” dove il menù viene scritto giornalmente. Propone una cucina semplice e creativa utilizzando sempre prodotti a km 0.